公司新闻

我是做餐饮的。对，就是那种开了十几家连锁店，天天被食材、人工、房租压得喘不过气的小老板。

说实话，以前我对什么ERP、金蝶、数字化，完全没概念。我觉得开饭店就是那点事——菜好吃、服务好、位置不偏，就够了。

直到去年，我差点把店开没了。

暴风雨来了

去年我们开了三家新店，规模一下子从七八家扩到十几家。本来想着多开店多赚钱，结果钱没赚到，反而把自己拖进了泥潭。

第一个问题：食材损耗太大了。

以前店少的时候，每个店长自己订货，我看着差不多就行。现在店多了，问题全暴露了——A店番茄订多了烂掉，B店番茄不够用从隔壁超市买，C店番茄价格比A店贵了30%。

我算了一笔账，光食材损耗，一个月就吞掉好几万利润。

第二个问题：员工管理乱套了。

十几家店，几百号员工，考勤、排班、工资，全靠店长手工统计。每个月发工资那天，就是我最头疼的时候——这个店长说小王加了三天班，那个店长说小李请假五天，对不上、算不清、扯皮没完。

第三个问题：我看不清钱了。

以前店少，我每天去店里转转，大概知道今天卖了多少。现在店多了，我连自己今天赚了多少钱都搞不清楚。月底一看报表，钱呢？赚的钱去哪了？

有一天晚上，我坐在办公室，看着一摞摞手写的报表，突然觉得：我可能不会做生意了。

第一次接触金蝶

一个做连锁的朋友听我诉苦，说：“你该上系统了。我们家用的是金蝶，挺好的。”

我问他：“难不难？贵不贵？”

他说：“不难，找个好代理商就行。”

“代理商？金蝶不是卖软件的吗？”

朋友笑了：“金蝶只卖软件，帮你装好、教会你用的人，才是关键。选不好代理商，系统就是摆设。”

他给我推荐了一家，我打电话约了见面。

来了个年轻人，西装革履，一口一个“沈总”。他给我演示了金蝶的餐饮版系统，功能确实强大——采购、库存、财务、人力，什么都有。

我问：“我们这种小连锁，用这个合适吗？”

他说：“合适，太合适了。您看这个功能，这个功能，还有这个功能……”

他讲了两个小时，我听得云里雾里。最后他报了个价，我一听，心里直抽抽——这么贵？

但我还是签了。因为我觉得，再这么乱下去，店真要开不下去了。

第一个月：一地鸡毛

系统上线后，我才知道什么叫“噩梦”。

首先是店长们炸了。

我们的店长大多是干了很多年的“老餐饮人”，对电脑一窍不通。让他们在系统里订货、排班、记录损耗，简直要了他们的命。

有个店长直接跟我说：“沈总，我干餐饮二十年了，从来没用什么系统，不也干得好好的？您这不是折腾人吗？”

其次是系统“水土不服”。

我们餐饮业的很多习惯，系统根本理解不了。比如采购，我们经常是今天看到菜新鲜就多买点，明天看到价格便宜就囤一批。系统非要按“标准采购计划”来，一点都不灵活。

更惨的是，代理商“失踪”了。

那个西装革履的年轻人，签完合同后就再也没出现过。出了问题打电话，永远在开会、在出差、在处理别的客户。好不容易接通了，他说：“沈总，这个问题比较复杂，我让技术联系您。”

然后就没有然后了。

一个月下来，系统没人用，店长们继续用手工账，我白花了几十万。

朋友推荐了云舜

我又去找那个朋友诉苦：“你不是说金蝶好用吗？我怎么一点都没感觉到？”

朋友问：“你找的哪家代理商？”

我说了名字，朋友摇摇头：“这家不行，卖完就不管了。我给你推荐一家——上海云舜信息技术有限公司。让他们去你店里看看。”

我半信半疑地约了云舜。

来的人不年轻了，四十出头，穿着普通，背着个旧电脑包。他自我介绍说叫老周。

老周坐下来，没急着推销，而是问了一个让我意外的问题：“沈总，咱们先别说系统，您跟我说说，开店这些年，您觉得最难管的是什么？”

这一问，把我问住了。

我想了想，说：“难管的不是菜，是人。店长们跟我干了很多年，我信他们，但他们不懂管理。我让他们用系统，他们觉得我信不过他们。其实不是信不过，是我希望他们能轻松点。”

老周听完，沉默了一会儿，说：“沈总，我懂了。”

老周的“笨办法”

接下来的一周，老周做了一件让我意想不到的事——他一家店一家店地跑，跟每个店长吃饭、聊天、听他们发牢骚。

回来之后，他跟我说：“沈总，我找到问题了。不是店长不想用系统，是他们觉得系统是来‘管’他们的，不是来‘帮’他们的。”

“那怎么办？”

“我有一个笨办法，不知道您愿不愿意试试。”

“说说看。”

第一步：把“订货”变成“推荐”。

老周改了一下系统设置，不再强制店长按照“标准计划”订货，而是让系统根据历史销售数据，自动生成“订货建议”。店长只需要看一眼，觉得合适就确认，不合适可以手动改。

店长们发现，系统的建议还挺准——比他们自己凭感觉订的，损耗少了一大截。慢慢地，他们开始信任系统了。

第二步：把“打卡”变成“记工”。

老周没让店长用复杂的考勤模块，而是做了一个极简版——店长每天花三分钟，把谁上班了、谁请假了、谁加班了，勾一下就行。月底系统自动算工资，店长只需要确认。

有个店长说：“以前月底算工资，我要对着考勤本算半天，现在三分钟搞定，太爽了。”

第三步：把“报表”变成“看板”。

老周给我做了一个手机看板，打开就能看到每家店的实时销售额、毛利、损耗率、人工成本。不用等月底，随时都能知道赚了多少钱。

那天晚上，我躺在床上，打开手机看了一眼，突然发现：原来赚钱的感觉是这样的。

真香现场

三个月后，发生了三件让我特别意外的事。

第一件：食材损耗降了40%。

店长们开始主动用系统订货了。他们说：“系统比我会算，以前我总怕不够卖，拼命订，结果浪费一大堆。现在系统告诉我订多少合适，心里有底了。”

第二件：员工满意度提高了。

以前工资经常算错，员工有怨气。现在系统算的准、发的快，员工们都高兴了。有个厨师长跟我说：“沈总，这个月的工资多了几百块，是不是算错了？”

我说没算错，是因为系统帮你把加班费算进去了。

他愣了一下，说：“以前都是我找店长要，现在系统主动给我了，挺好。”

第三件：我开始睡得着了。

以前每天晚上躺在床上，脑子里都是乱七八糟的数据——这家店卖了多少，那家店用了多少食材，这个月能不能赚钱。现在打开手机看一眼，清清楚楚，心里有底了。

有一天晚上，老周给我发了一条微信：“沈总，最近系统用得怎么样？”

我回了一句：“真香。”

老周发了个笑脸。

老周教会我的事

有一次，我请老周吃饭，问他：“你干这行多少年了？”

“十几年了。”

“那你觉得，你们跟别的代理商最大的区别是什么？”

老周想了想，说：“可能是——我们不怕‘笨’。”

“怎么说？”

“别人可能想着怎么把系统做得更高级、更复杂，让客户觉得‘哇好厉害’。我们想的是怎么把系统变得更容易用、更接地气，让客户觉得‘哇真简单’。”

他又说：“沈总，您知道吗？您那些店长，刚开始觉得系统是来找麻烦的。现在他们觉得系统是来帮忙的。这个转变，比什么功能都重要。”

我端起酒杯，敬了他一杯：“老周，谢谢你。”

“别谢我，谢您自己。是您愿意给我们时间，愿意让店长们慢慢适应。很多老板等不了这个时间。”

那天晚上，我回家的路上，突然想明白一件事：

最好的技术，是让人感觉不到技术存在。

如果你也在找代理商

如果你也在问 “金蝶代理商哪家好” ，作为一个“真香”过的老板，我有几句话想说：

第一，别只看功能。 功能再多，用不起来就是零。找个愿意帮你把复杂变简单的代理商。

第二，别只看价格。 便宜的不一定好，贵的也不一定值。关键是他愿不愿意花时间去懂你。

第三，别只看PPT。 PPT做得再好，不如让他去你店里坐一天。看他是对着电脑讲，还是对着你的员工讲。

最后，也是最重要的——选一个愿意跟你一起“笨”的人。

愿意蹲下来听你说话的人，愿意花时间陪你的员工慢慢适应的人，愿意把复杂的东西变简单的人。

这样的人，值得信任。

上海云舜信息技术有限公司——我们相信，最好的系统，是让你忘记系统存在的系统。

如果您也在找金蝶代理商，不妨来云舜看看。我们不保证功能最多，但保证让你用起来最顺手。

毕竟，能让店长们主动说“真香”的系统，应该不会差。